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ぐるぐるMAP
「二代目千楽」の西御建田さんが紹介して下さったのは、同じく騎射場にある日本料理のお店「遊花膳こうの」さん。今回はこちらの遊花膳こうのさんに伺いました
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二代目千楽 西御建田さん 近くにあるお店ですが、「遊花膳こうの」さんをご紹介します。 日本料理の、上品なお店ですよ。 |
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ゆっくりくつろげる、こじんまりとしたお店
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学生が多い騎射場には珍しく、大人の雰囲気が漂うお店です。
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今年の7月に改装したばかりという店内は、木をふんだんに使った温かい雰囲気。所々に和紙や季節の草木をあしらい、季節感のある素敵な雰囲気を演出されています。
席はカウンターと、3部屋の個室。
2名から12名まで利用できる個室は、ゆっくりお食事をいただくのにぴったり。掘りごたつ式なのでくつろいで過ごすことができます。
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料亭で修業されたご主人の創る本物の味 |
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河野さんは以前照国神社近くにあった料亭で１５歳から修業始められたそう。他にも県内のホテルなどを回って研鑽を積まれました。
お店を開いたのは4年前。
会席中心のお店は騎射場では珍しい存在ですが、「場所は関係ないですよ」と河野さんはおっしゃいます。
実際いらっしゃるお客様は30代から70代の方が多く、学生さんの来客はめったにないそう。
口コミで人気が広がり、今では繰り返し訪れてくださるお客様が多いのだとか。
企業の方が接待で利用されることも多いそうです。
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夜は5000円からの会席で、１万円までのコースなら予約なしでもいただくことができます。
１万２千円からのコースや、黒豚しゃぶしゃぶ、はも、ふぐ、すっぽんのコースは要予約。特にふぐは本場の下関から取り寄せることが多いため、４日前までには予約が必要だそう。
また、黒豚のしゃぶしゃぶも前日までに予約をしていただく必要がありますが、これは肉をくぐらせるための出汁を作るのに時間がかかるため。
このお出汁はなんと10時間ほど火を通して作るのだとか
素材にこだわり、下準備にもてまひまをかける。
美味しいお料理の秘密はこういった基本的なところにあるのかもしれませんね。
| 季節を感じる『おまかせ会席』 |
先付けからデザートまで全11品の贅沢な会席
どの皿にも工夫が凝らされ、お料理が運ばれてくるたびに嬉しくなってしまいます。
お料理のポイントは季節感。
飾りに紅葉の葉
をあしらい秋を感じさせながらも、お料理では氷を上手に利用して、まだ暑さの残るこの時期に涼しさを与えてくれます。ちなみに、お料理に使われている野菜のほとんどは河野さんの実家で作られているもの。農薬を使わずに育てられたお野菜には素材本来のうまみが詰まっています
先付(タコの煮物/ミニトマト/里芋/３種盛り)
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ほおずきの実に見立てられたトマトや、銀杏の型に抜かれたサツマイモの飾りがかわいらしい先付。 優しい旬の味を少しずついただけるのが嬉しいですね！ |
じゃがいものすり流し
 
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青い楓と氷がいかにも涼しげな一皿。和製ヴィシソワーズはあっさりした優しいお味です。 中にはいっているのはあさり、トウモロコシ、粟。粟のぷちぷちした食感がいいアクセントになります。 |
土瓶蒸し
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アツアツの土瓶の中には海老・鱧・松茸！具材が美味しさはもちろんのこと、しっかりとダシの出たおつゆも絶品！ スダチを絞ると爽やかな風味が口に広がり、いいお口直しに 
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お刺身
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「溶けますからお早めに」と持ってきていただいたのは、なんと氷の器！
中には美味しそうなお刺身が綺麗に飾られていました。 ぷりぷりの海老に、とろりと溶けそうなウニ。どれも新鮮な美味しさです！ ツマに添えられたトイモガラが鹿児島らしいですね。 |
鯛の塩にぎり
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いただいた会席の中で一番印象的だったのがこのにぎり 見た目はシンプルですが、中にネタとシャリの間に大葉を挟むなど小技が効いています。 うすく振られた塩はほんのり甘く、ネタとの相性も抜群！舌の上にいつまでも美味しさが残る逸品です。 |
穴子豆腐
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まるまるとした器のかわいらしい煮物。冬瓜と南瓜の飾りも素敵ですね！ お豆腐はとろとろに柔らかく、形を崩さないよう丁寧に作られていました
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帆立の石焼き
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次に運ばれてきたのは、アツアツの石焼き！海老や帆立の焼ける音と匂いだけで美味しそう！ 片面だけが焼けたレアな状態の帆立を、酢のきいたタレにつけていただきます。 香ばしい香りと、生のぷりぷりした食感がなんとも言えません
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アイナメの白瀧蒸し
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アイナメとそうめんをうす味のおつゆでいただきます。油のあるアイナメとすっきりしたお出汁は好相性 ミョウガとスダチで、更に味が引き立ちます。 |
しめサバ
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お酢の苦手な方でもいただけるような優しい酸味。 一炙りされたサバは香ばしく、旨みがたっぷり詰まっています 梅肉とぷりぷりのタコの組み合わせもグッド 
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蕎麦
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少し甘めに仕上げられた、シンプルなお蕎麦。 添えられた柚子胡椒は、柚子の風味としっかりとした辛みがあり、いいアクセントになります。 |
デザート４種
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デザートはなんと4種類！ サツマイモの甘露煮と梨に、カボスとシソのシャーベット。特にシソのシャーベットは風味がよく、ヤミツキになりそうなおいしさ  最後の一皿まで楽しませてくださる心遣いが嬉しいですね。 |
最初から最後まで、すべてのお皿に工夫を感じられるとっても素敵な会席。
個室で気兼ねなく、自分のペースでいただけるのも嬉しいですね！
たまにはこうしたゼイタクな時間を過ごしてみるのもいいかもしれません
河野さん、どうもありがとうございました
さて、次のお店は…
| 紫原にある、串揚げ屋さんを紹介します。 お店をされているのは以前ホテルに勤め、料理長をしていたこともある方です。串揚げの他にもたくさんメニューがあり、おいしいですよ。 地元の方にも人気のお店です。 |
次は紫原にある串揚げ屋さん。ホテルで腕をふるわれていたというご主人にも注目です
次回もおたのしみに
遊花膳 こうの
| 鹿児島県鹿児島市荒田2-74-5 |
| 099-255-7337 |
| 11:30〜14:30 18:00〜23:00 |
| 不定休 |
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昼は松華堂(2,100円)
と会席(3,150円) 夜は会席（5,000円〜）と鍋・しゃぶしゃぶなど各種コース(要予約) |
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